Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g dunkle Schokolade, grob gehackt; 125g Butter; 100g brauner Zucker; 75g weißer Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Ei; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, Cookies mit dunkler Schokolade zu backen, da sie einfach wahnsinnig lecker sind. Die Kombination aus der intensiven Schokolade und der knusprigen Textur ist einfach unschlagbar. Wenn ich Gäste habe oder einfach nur Lust auf etwas Süßes habe, greife ich oft zu diesem Rezept. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was mich besonders anspricht. Meine Familie und Freunde sind immer begeistert, wenn sie die frisch gebackenen Cookies genießen dürfen!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:07:09.033Z

Als ich einmal mit Freunden einen Filmabend plante, hatte ich die Idee, frisch gebackene Cookies zu machen, um das Erlebnis zu perfektionieren. Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, aber dunkle Schokolade hat über alle bisherigen Varianten gesiegt. Sie bringt einen intensiven Geschmack hervor, der perfekt mit dem süßen Teig harmoniert.

Ein Tipp, den ich von meiner Großmutter übernommen habe, ist, die Butter vorher leicht zu schmelzen. Dadurch lassen sich die Zutaten besser vermischen und die Cookies werden schön zart. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese himmlischen Cookies auch ausprobiert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit einer knusprigen Textur
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass
Perfekt zum Teilen oder als süße Belohnung für sich selbst

Zutaten

Für die Cookies

200g dunkle Schokolade, grob gehackt
125g Butter
100g brauner Zucker
75g weißer Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei
150g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Diese Zutaten reichen aus, um 24 köstliche Cookies zu zaubern!

Zubereitung

Die Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen und danach etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz zusammenmischen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zu der Buttermischung hinzufügen und gut verrühren. Schließlich die gehackte dunkle Schokolade unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen.

Die Cookies sind warm und zart – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können die Cookies in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Frische zu bewahren, lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst. Du kannst sie auch einfrieren; dafür lege sie einfach in eine gefriergeeignete Tüte und vakuumiere sie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse die gefrorenen Cookies einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle.

Um die Cookies noch leckerer zu machen, kannst du sie kurz im Ofen aufwärmen, bevor du sie servierst. Stelle den Ofen auf eine niedrige Temperatur von etwa 150°C und lege die Cookies für 5 Minuten hinein. Sie kommen wieder weich und schokoladig heraus, perfekt für den Genuss mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee.

Fehlerbehebung

Sollten die Cookies beim Backen nicht gleichmäßig aufgehen, könnte eine falsche Mehlmessung der Grund sein. Achte immer darauf, das Mehl nicht zu fest zu drücken und nutze die Löffel-und-Abstreichen-Methode, um die richtige Menge zu erfassen. Übermäßiges Mehl kann die Cookies trocken und krümelig machen, während zu wenig dazu führen kann, dass sie auseinanderlaufen.

Wenn du bemerkst, dass die Cookies zu hart werden, kann es hilfreich sein, die Backzeit zu verkürzen. Jeder Ofen ist anders, daher kann es nötig sein, die Backzeit um ein paar Minuten zu variieren. Überprüfe die Cookies nach 9 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben. Sie sollten in der Mitte noch weich sein, wenn sie rauskommen; sie härten beim Abkühlen nach.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach backen.

→ Welche Schokolade ist am besten geeignet?

Verwende dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%, um den besten Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 1 Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber bedenke, dass dies die Textur beeinflussen kann.