Deutsches Gulasch – klassisch & lecker

Name: Deutsches Gulasch – klassisch & lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rindfleisch (Schulter oder Brust); 2 Zwiebeln; 2 Paprika (rot und grün); 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Pflanzenöl; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem traditionellen Rezept für deutsches Gulasch ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das perfekt für kühle Tage ist. Zartes Rindfleisch wird in einer würzigen Sauce aus Zwiebeln, Paprika und köstlichen Gewürzen geschmort, bis es himmlisch zart ist. Dieses Gulasch ist ein echter Klassiker, der in jedem Haushalt gut ankommt, und eignet sich hervorragend zum Servieren mit frischem Brot oder Kartoffeln. Lassen Sie sich von den Aromen Deutschlands verführen und bringen Sie ein Stück Heimat in Ihre Küche.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:44:25.870Z

Das deutsche Gulasch hat seinen Ursprung in der ungarischen Küche und wurde im Laufe der Zeit zu einem beliebten Gericht in Deutschland. Obwohl es viele Variationen gibt, bleibt das Grundrezept einfach und köstlich.

Die Geschichte des Gulaschs

Gulasch hat seine Wurzeln in der ungarischen Küche, ist jedoch in vielen europäischen Regionen, insbesondere in Deutschland, zu einem beliebten Gericht geworden. Die Faszination für dieses herzhafte Gericht liegt nicht nur in seinem Geschmack, sondern auch in der Vielseitigkeit. In Deutschland wird Gulasch oft mit Rindfleisch zubereitet, wobei die Zutaten je nach Region variieren können. Ob als deftiger Eintopf oder als zarte Fleischbeilage – Gulasch bringt viele Menschen zusammen.

Die Zubereitung von Gulasch ist eine Kunst für sich. Sie ist eine perfekte Gelegenheit, um sich Zeit zu nehmen und die Aromen langsam entfalten zu lassen. Die traditionelle Methode des Schmorens sorgt dafür, dass das Fleisch unglaublich zart wird und die Gewürze sich harmonisch verbinden. So entsteht ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt.

Die Geheimnisse eines perfekten Gulaschs

Ein Schlüssel zu einem vollmundigen Gulasch ist die Auswahl der richtigen Zutaten. Hochwertiges Rindfleisch, gerne aus der Schulter oder Brust, gibt dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Mit Zwiebeln und Paprika, die sorgfältig angebraten werden, beginnt die Basis der reichhaltigen Sauce. Das Zusammenspiel von edelsüßem Paprikapulver und Kümmel verleiht dem Gulasch eine aromatische Tiefe, die es unvergesslich macht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Geduld beim Schmoren. Nur wenn das Gulasch langsam vor sich hin köchelt, können sich die Aromen optimal entfalten. Dies macht das Gericht ideal für ein gemütliches Abendessen, bei dem man das Kochen als Teil des Genusses betrachtet. Ein wenig frische Petersilie zum Garnieren rundet das Ganze nicht nur optisch ab, sondern bringt auch eine frische Note ins Spiel.

Zutaten

Für das Gulasch

800 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)
2 Zwiebeln
2 Paprika (rot und grün)
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder Kartoffeln für eine vollmundige Mahlzeit.

Zubereitung

Fleisch vorbereiten

Das Rindfleisch in würfelige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln und Paprika anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

Fleisch anbraten

Das gewürzte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.

Würzen und Schmoren

Den Knoblauch, das Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen. Dann die Rinderbrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen.

Langsam garen

Die Hitze reduzieren und das Gulasch bei niedriger Temperatur 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Anrichten

Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches deutsches Gulasch!

Serviervorschläge

Deutsches Gulasch lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Traditionell serviert man es mit frischem Brot, das perfekt ist, um die köstliche Sauce aufzutunken. Alternativ sind Knödel oder Spätzle ebenfalls beliebte Optionen, die das Gericht ergänzen und sättigen.

Eine weitere schmackhafte Begleitung ist ein frischer Salat, der die herzhaften Aromen des Gulaschs ausgleicht. Ein einfacher grüner Salat oder ein Kartoffelsalat mit einer leichten Vinaigrette bietet eine erfrischende Komponente, die das Essen wunderbar abrundet.

Variationen des Gulaschs

Obwohl dieses Rezept ein klassisches deutsches Gulasch beschreibt, gibt es viele Variationen, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Zum Beispiel kann man anstelle von Rindfleisch auch Schweinefleisch oder eine Kombination aus verschiedenen Fleischsorten verwenden. Zudem lassen sich verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksschichten zu erzeugen.

Ein weiterer spannender Twist ist die Zubereitung mit regionalen Biersorten, die dem Gericht eine besondere Note verleihen können. Die Zugabe von Bier zur Sauce sorgt für eine tiefere und komplexere Geschmackserfahrung, die Gulasch-Liebhaber begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gulasch im Voraus zubereiten?

Ja, Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit zum Ziehen haben.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können Kartoffeln oder Karotten während des schmorens hinzufügen, um das Gericht zu variieren.