Kartoffeln und Grüne Bohnen

Name: Kartoffeln und Grüne Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g grüne Bohnen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; eine Prise Muskatnuss; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Kartoffeln und grüne Bohnen eine ideale Beilage für jede Mahlzeit. Diese Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigen, frischen Bohnen ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt gewürzt und einfach in der Zubereitung, bringt dieses Gericht Farbe und Geschmack auf Ihren Teller. Es eignet sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe und passt hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten. Lassen Sie sich von dieser klassischen Beilage inspirieren und genießen Sie die harmonische Verbindung der Aromen!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T07:16:15.231Z

Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Kartoffeln und grüne Bohnen sind eine klassische Kombination, die sich vielseitig einsetzen lässt. Ob zum Grillen, beim Feiertagsessen oder als Teil eines einfachen Familiengerichts, die harmonische Verbindung aus stärkehaltigen Kartoffeln und frischen, knackigen Bohnen passt nahezu immer. Diese Beilage ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und bringt Farbe auf den Teller.

Darüber hinaus sind die Zutaten günstig und einfach erhältlich, wodurch dieses Gericht eine hervorragende Option für jeden Geldbeutel darstellt. Mit der richtigen Würzung und Zubereitung können sogar alltägliche Mahlzeiten zu einem kulinarischen Erlebnis werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um noch mehr Geschmack zu erzeugen.

Gesunde Vorteile von Kartoffeln und grünen Bohnen

Kartoffeln sind eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Sie enthalten außerdem wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6, die zur Aufrechterhaltung einer starken Immunabwehr beitragen. Die grünen Bohnen hingegen sind reich an Antioxidantien und Vitaminen wie A, C und K, die wichtige Funktionen im Körper unterstützen.

Zusammen bieten diese Zutaten eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Durch die Verwendung von nur wenigen weiteren Zutaten bleibt dieses Gericht leicht und gesund, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. So können Sie Ihre Ernährung auf einfache Weise verbessern, während Sie gleichzeitig ein köstliches Essen genießen.

Zutaten

Zutaten für Kartoffeln und Grüne Bohnen

500 g Kartoffeln
300 g grüne Bohnen
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss
frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke brechen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.

Bohnen garen

In einem separaten Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen 5-7 Minuten blanchieren, bis sie knackig sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Vermengen und würzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Kartoffeln und Bohnen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kräftig durchschwenken.

Anrichten

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Das Gericht kann warm serviert oder als Beilage zu anderen Speisen genossen werden.

Variationen des Rezepts

Obwohl die Grundzutaten einfach gehalten sind, können Sie mit verschiedenen Anpassungen kreativ werden. Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzu, um den Nährwert und den Geschmack zu steigern. Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika verleihen dem Gericht eine ganz neue Note und sorgen für einen geschmacklichen Kick.

Für eine üppigere Variante können Sie auch geröstete Nüsse oder gebräunte Zwiebeln darüberstreuen. Dies sorgt nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern bereichert auch den Geschmack des Gerichts.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Kartoffeln und grünen Bohnen haben, ist die Aufbewahrung im Kühlschrank problemlos möglich. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie es innerhalb von 2-3 Tagen. Erwärmen Sie die Reste in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Alternativ können Sie das Gericht auch aufpeppen, indem Sie es in einen Auflauf einarbeiten oder zusammen mit Eiern als Gemüseomelette verwenden. So wird aus den Resten schnell eine neue, schmackhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Karotten oder Zucchini hinzufügen.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln und Bohnen im Voraus kochen und vor dem Servieren kurz aufwärmen.