Bananenbrot ohne Mixer

Name: Bananenbrot ohne Mixer
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g Zucker; 80ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100g gehackte Walnüsse (optional); 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein saftiges und aromatisches Bananenbrot, das ganz ohne Mixer zubereitet wird. Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:55:14.171Z

Bananenbrot ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Dieses Rezept ist einfach und erfordert kein elektrisches Gerät, sondern nur eine Schüssel und eine Gabel.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der perfekt harmoniert mit Walnüssen
Einfach zuzubereiten mit minimalem Aufwand
Ideal als Frühstück oder Snack für die ganze Familie

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit

Dieses Bananenbrot begeistert durch seinen intensiven Bananengeschmack, der durch die Zugabe von Walnüssen perfekt abgerundet wird. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und knackigen Nüssen sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Jeder Bissen ist ein köstliches Erlebnis, das das Herz höher schlagen lässt und die Geschmacksknospen verwöhnt.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die unkomplizierte Zubereitung. Sie benötigen keinen Mixer, was nicht nur Zeit spart, sondern auch den Abwasch minimiert. Mit nur einer Gabel und einer Schüssel können Sie im Handumdrehen ein saftiges Bananenbrot zaubern. Ideal für alle, die wenig Zeit in der Küche verbringen möchten, aber dennoch ein leckeres Ergebnis erzielen wollen.

Ein vielseitiger Genuss für jeden Anlass

Dieses Bananenbrot eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück, das Ihnen Energie für den Tag gibt. Einfach eine Scheibe abnehmen, eventuell mit etwas Butter bestreichen und genießen. Es ist auch ein perfekter Snack für zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt. Ob im Büro, in der Schule oder beim Sport – dieses Bananenbrot ist immer eine gute Wahl.

Darüber hinaus kann das Bananenbrot auch als Dessert serviert werden. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne wird es zu einer verführerischen Nachspeise, die jeden Gast begeistert. Variieren Sie das Rezept nach Belieben, indem Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen – die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
2 Eier
100g Zucker
80ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100g gehackte Walnüsse (optional)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Bananenbrot zu:

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Eier und Zucker hinzufügen

Die Eier und den Zucker zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Öl und Vanilleextrakt einrühren

Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Alles zusammenführen

Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben. Gehackte Walnüsse hinzufügen, falls gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Bananenbrot vor dem Anschneiden etwas abkühlen.

Tipps für das beste Bananenbrot

Für ein besonders saftiges Bananenbrot sollten die Bananen sehr reif sein. Je mehr braune Flecken die Schale hat, desto süßer und aromatischer ist das Fruchtfleisch. Lagern Sie die Bananen bei Zimmertemperatur, bis sie die gewünschte Reife erreicht haben. Sie können auch überreife Bananen einfrieren und später verwenden – sie eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

Achten Sie darauf, das Bananenbrot nicht zu lange zu backen. Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, nach etwa 50 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen, ob das Brot fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Bananenbrot perfekt. Sollte es nach 60 Minuten noch feucht sein, kann es in kurzen Abständen weiter gebacken werden.

Variationen des Bananenbrots

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse sind ebenfalls köstliche Alternativen zu Walnüssen. Für eine fruchtige Note können Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen, die dem Brot eine süße Überraschung verleihen.

Für Schokoladenliebhaber kann eine Handvoll Schokoladenstückchen in den Teig eingearbeitet werden. Diese schmelzen während des Backens und sorgen für einen herrlichen, schokoladigen Geschmack, der perfekt mit der Süße der Bananen harmoniert. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Bananenbrot eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, besonders wenn die Bananen sehr reif sind.