Omas Biskuitroulade

Name: Omas Biskuitroulade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100g Zucker; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 200g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Omas Biskuitroulade ist ein klassisches Rezept, das sowohl Geschmack als auch Nostalgie vereint. Diese luftige Roulade ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T22:15:51.888Z

Die Biskuitroulade meiner Oma war immer ein Highlight bei Familienfeiern. Mit ihrer leichten und luftigen Textur und der süßen Füllung ist sie nicht nur ein Genuss, sondern weckt auch schöne Erinnerungen.

        Warum Sie Omas Biskuitroulade lieben werden
        Leichter, fluffiger Teig, der auf der Zunge zergeht
Vielfältige Füllungsmöglichkeiten, die jeden Geschmack treffen
Ein zeitloses Rezept, das Generationen überdauert

      

Die perfekte Biskuitroulade

Die Biskuitroulade ist ein wahrhaft vielseitiges Dessert. Ihre Leichtigkeit und der zarte Geschmack machen sie zur idealen Wahl für Feste und besondere Anlässe. Ob als süßer Abschluss eines Dinners oder als Snack für den Nachmittag, diese Roulade wird sicherlich zum Star auf Ihrem Tisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse, was sie auch für Backanfänger perfekt macht.

Ein weiterer Vorteil dieser Roulade ist die Möglichkeit, sie nach Belieben zu füllen. Von frischen Früchten über Schokoladencreme bis hin zu einer klassischen Vanillefüllung – die Kombinationen sind schier endlos. So können Sie das Rezept immer wieder neu interpretieren und an die jeweiligen Jahreszeiten oder Anlässe anpassen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihre Biskuitroulade gelingt, ist es wichtig, die Eier und den Zucker richtig schaumig zu schlagen. Dies sorgt für die nötige Luftigkeit im Teig. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da dies die Emulgierung verbessert und der Teig gleichmäßiger wird.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das sofortige Stürzen des Biskuits auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch. Dies verhindert, dass die Roulade beim Abkühlen anhaftet und sorgt dafür, dass sie beim Rollen nicht bricht. Übung macht den Meister, also scheuen Sie sich nicht, das Rezept mehrmals auszuprobieren!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Omas Biskuitroulade benötigen:

Für den Biskuitteig

4 Eier
100g Zucker
100g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Füllung

200g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
250g Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Biskuitroulade zuzubereiten:

Eier und Zucker schaumig schlagen

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Rollen und Abkühlen lassen

Den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Roulade vorsichtig aufrollen. Lassen Sie sie abkühlen.

Füllung vorbereiten

Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen und die gewünschten Früchte hinzufügen.

Füllen und Servieren

Die Roulade vorsichtig entrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und dann wieder aufrollen. In Scheiben schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Biskuitroulade!

Variationen der Füllung

Die Füllung Ihrer Biskuitroulade kann je nach Saison und Vorlieben variieren. Im Sommer sind frische Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren besonders beliebt, während im Winter eine Schokoladenfüllung mit Nüssen oder eine cremige Vanillefüllung perfekt ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre ideale Füllung zu finden.

Wenn Sie es etwas exotischer mögen, können Sie auch Früchte wie Mango oder Passionsfrucht verwenden. Diese bringen eine frische Note in die Roulade und sorgen für einen aufregenden Geschmack. Denkbar sind auch Kombinationen mit Quark oder Joghurt, die eine leichte und erfrischende Füllung bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Eine Biskuitroulade schmeckt frisch am besten, kann jedoch auch für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt die Roulade bis zu drei Tage frisch und lecker.

Falls Sie die Roulade länger haltbar machen möchten, können Sie sie auch einfrieren. Schneiden Sie die Roulade in Portionen und wickeln Sie jede einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück Dessert genießen, wenn sich der Heißhunger meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Schokoladencreme oder Pudding.

→ Wie bewahre ich die Roulade auf?

Die Roulade kann in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Biskuitteig kann im Voraus gebacken und dann in Frischhaltefolie eingewickelt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält die Biskuitroulade?

Die Roulade ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.