Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl

Name: Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 200ml warmes Wasser; 50ml Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50g geriebener Käse; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum); Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Kekse & Plätzchen Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, leckeres und flaumiges Zupfbrot zu backen, insbesondere mit dem sanften Geschmack von Sonnenblumenöl. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für gesellige Anlässe oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Mit einer krosser Kruste und einem fluffigen Inneren ist es ideal zum Dippen in Saucen oder einfach als Snack. Ich habe mit verschiedenen Kräutern und Belägen experimentiert, und die Varianten sind endlos! Dieses Zupfbrot wird schnell zum Favoriten bei Freunden und Familie.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:09:36.056Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der weichen Textur und dem köstlichen Aroma. Ich habe es mit Sonnenblumenöl anstelle von Butter zubereitet, was dem Brot eine besondere Leichtigkeit verleiht. Ein kleiner Trick: Das Öl sorgt dafür, dass das Brot länger frisch bleibt und nicht so schnell austrocknet.

Bei einem Abend mit Freunden habe ich verschiedene Dips vorbereitet, die perfekt zu diesem Brot passen. Der Kontrast zwischen dem fluffigen Inneren und den herzhaften Dips war ein Hit! Wenn du zartes Brot liebst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich – es wird sicherlich ein neuer Liebling!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht handhabbar und schnell zubereitet
Wunderbar fluffige Textur, die jeden begeistert
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Partys oder als Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Zupfbrots. Das Weizenmehl bildet die Grundlage und sorgt für die nötige Struktur. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, da dies die Textur des Brotes erheblich beeinflusst. Wenn du ein besonders luftiges Ergebnis erzielen möchtest, kannst du auch Teil- oder Vollkornmehl verwenden, aber denke daran, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da Vollkornmehl mehr Wasser benötigt.

Das Sonnenblumenöl bringt nicht nur einen milden Geschmack, sondern eine hervorragende Feuchtigkeit in den Teig. Es sorgt dafür, dass das Brot lange frisch bleibt. Wenn du eine andere Geschmacksnote bevorzugst, kannst du Rapsöl oder sogar Olivenöl verwenden, wobei letzteres dem Brot einen kräftigeren Geschmack verleiht. Bei den Kräutern kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen – frische Kräuter können den Geschmack noch intensiver machen.

Perfekte Backtechnik

Bei der Zubereitung des Zupfbrots ist das Kneten des Teigs ein wichtiger Schritt. Knete den Teig mindestens 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dies sorgt dafür, dass sich das Gluten gut entwickelt und das Brot eine luftige Struktur erhält. Eine häufige Fehlerquelle ist, den Teig nicht lange genug zu kneten; ein gut gekneteter Teig sollte beim Dehnen nicht reißen und leicht glänzen.

Achte darauf, dass der Teig beim Gehen nicht zu kalt bleibt. Ein warmer Ort ist ideal, um die Hefeaktivität zu fördern. Du kannst den Teig auch in der Nähe eines leicht geöffneten Ofens platzieren oder eine Schüssel mit warmem Wasser in den Ofen stellen, um eine optimale Temperatur zu schaffen. Seid geduldig, denn ein ordentlich gegangenes Brot hat eine bessere Textur und Geschmack.

Zutaten

Für den Teig

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
200ml warmes Wasser
50ml Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz

Für den Belag

50g geriebener Käse
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Trockenhefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Dann das Mehl, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Diese Portionen dann zu kleinen Bällchen formen und in eine gefettete Kastenform legen.

Belag hinzufügen

Die Oberseite der Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen und die getrockneten Kräuter darauf verteilen. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du es servierst.

Profi-Tipps

Um das Brot noch geschmackvoller zu machen, kannst du dem Teig vor dem Gehen verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Probiere auch das Hinzufügen von Knoblauch- oder Zwiebelpulver für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.

Variationen des Zupfbrots

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für den Belag. Gouda, Emmentaler oder sogar Feta bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen. Frischkäse oder Ricotta können ebenfalls verwendet werden, um dem Brot eine noch cremigere Konsistenz zu verleihen. Wenn du es würzig magst, füge etwas Chiliflocken oder geriebenen Parmesan für einen intensiven Geschmack hinzu.

Du kannst auch mit verschiedenen Kräuter-Kombinationen spielen. Eine Mischung aus Rosmarin und Thymian bietet eine herzhafte Note, während Koriander und Kreuzkümmel eine exotische Abwechslung schaffen können. Denke daran, die Kräuter direkt in den Teig einzuarbeiten, um noch mehr Aroma zu verleihen.

Vorbereitung im Voraus

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Du kannst den Teig bereits einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn jedoch vor dem Formen und Backen auf Zimmertemperatur kommen, damit die Hefe aktiv bleiben kann. Das sorgt für ein leichteres und luftigeres Brot.

Falls du Reste hast, lagere das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du es auch einfrieren. Wickele die Portionen gut in Frischhaltefolie und friere sie ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Ölen machen?

Ja, du kannst auch Olivenöl oder Rapsöl verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, du kannst das Brot in Scheiben schneiden und einfrieren. Vor dem Verzehr einfach auftauen lassen und kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich das Brot am besten aufbewahren?

Bewahre das Brot am besten in einem Brotbehälter oder einem bemehlten Tuch auf, um die Frische zu erhalten.