Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern

Name: Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 100g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 150g Haferflocken; 100g Mandelsplitter; 150g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, zu backen, besonders wenn es um klassische Rezepte wie diese Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern geht. Der Kombination aus knusprigen Haferflocken und nussigen Mandelsplittern kann ich einfach nicht widerstehen. Diese Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Snack für die ganze Familie. Ich kann es kaum erwarten, sie aus dem Ofen zu nehmen und sie mit einer Tasse Tee zu genießen!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:49:17.037Z

Beim Backen dieser Cookies habe ich das Gefühl der Vorfreude genossen, die entsteht, wenn der köstliche Duft von frisch gebackenen Keksen durch die Küche zieht. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Haferflocken und Mandelsplittern hat mich einfach überzeugt. Es ist wichtig, die Mandeln leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Ich habe festgestellt, dass die Qualität der Zutaten einen großen Unterschied macht. Verwende frische, hochwertige Haferflocken und echte Butter für die besten Ergebnisse. So entstehen leckere, goldbraune Cookies, die außen knusprig und innen weich sind. Sie werden garantiert zum neuen Favoriten!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Herzhaft-nussiger Geschmack durch die Mandelsplitter
Knusprige Konsistenz mit einem zarten Biss
Ein gesundes Snack-Option dank der Haferflocken

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung dieser Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern. Die weiche Butter sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern auch für den nötigen Fettgehalt, der die Cookies weich und zart macht. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich ist, etwa eine Stunde vor der Zubereitung.

Die Haferflocken geben den Cookies nicht nur eine herzhaft-nussige Note, sondern auch eine schöne Textur. Verwenden Sie am besten grobe Haferflocken, da sie beim Backen gut sichtbar bleiben und eine angenehm bissfeste Konsistenz bieten. Sollten Sie eine glutenfreie Variante der Cookies zubereiten wollen, verwenden Sie glutenfreie Haferflocken.

Optimaler Backprozess

Beim Backen der Cookies ist es wichtig, die richtige Temperatur einzuhalten. Ein vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und die Ränder goldbraun und knusprig werden, während das Innere weich bleibt. Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen; nach 10 Minuten sollten die Ränder nur leicht bräunen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben der Cookies zu vermeiden. Ich empfehle außerdem, den Teig leicht zu formen, wenn Sie die Portionen auf das Blech setzen. So erhalten die Cookies beim Backen eine ansprechende Form. Wenn Sie also eine etwas gleichmäßigere Form wünschen, drücken Sie die Teigportionen leicht nach unten.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

100g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
150g Haferflocken
100g Mandelsplitter
150g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Cookies perfekt zu backen:

Zubereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Mandelsplitter, Mehl, Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.

Backen der Cookies

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Diese 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen. Warm servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Um den Cookies eine persönliche Note zu verleihen, können Sie die Mandelsplitter durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen. Diese geben den Cookies einen anderen Geschmack und eine spannende Variation. Wenn Sie fruchtige Aromen bevorzugen, fügen Sie einige getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine süß-säuerliche Balance zu erreichen.

Für eine schokoladige Variante können Sie auch Schokoladenstückchen in den Teig geben. 100 g Zartbitterschokolade sorgen für zusätzlichen Geschmack und eine verführerische Süße. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker leicht zu reduzieren, um das Gleichgewicht zu halten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack der Cookies zu erhalten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker. Sie können die Cookies auch einfrieren; dazu packen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entfernen die Luft. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen.

Wenn Sie vorhaben, die Cookies länger aufzubewahren, können Sie auch den Teig vordosieren und portionsweise einfrieren. So haben Sie immer frische Cookies zur Hand. Rollen Sie einfach den Teig in kleine Portionen und frieren Sie sie in einem Behälter ein. Backen Sie die gefrorenen Portionen direkt aus dem Gefrierfach, indem Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandelsplitter ersetzen?

Ja, Sie können die Mandelsplitter durch Nüsse Ihrer Wahl oder sogar Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die ungebackenen Cookies können eingefroren werden. Lassen Sie sie einfach vor dem Backen auftauen.

→ Sind die Cookies gesund?

Dank der Haferflocken sind sie eine bessere Wahl als viele andere Süßigkeiten, aber der Zuckergehalt sollte bedacht werden.