Tomatensuppe mit Chili

Name: Tomatensuppe mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine rote Chili; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der kühleren Jahreszeit eine herzliche Suppe zu genießen. Diese Tomatensuppe mit Chili ist mein Geheimrezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Gewürzen und einer leichten Schärfe macht diese Suppe zu einem echten Hit. Mit ein paar Zutaten aus dem Vorratsschrank kann ich ganz schnell ein Gericht zaubern, das Familie und Freunde begeistert. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht an kalten Tagen!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:01:25.596Z

Als ich diese Tomatensuppe mit Chili zum ersten Mal zubereitete, wusste ich sofort, dass sie ein Klassiker in meiner Küche werden würde. Die frischen Tomaten geben der Suppe eine wunderbare Süße, während der Chili einen aufregenden Kick hinzufügt. Um sicherzustellen, dass die Aromen perfekt zur Geltung kommen, lasse ich die Suppe immer etwas länger köcheln.

Ein kleiner Trick: Ich püriere die Suppe nicht vollständig, um etwas Textur zu erhalten. So macht das Essen mehr Spaß und wir genießen das Zusammenspiel von Aromen und Konsistenzen noch mehr. Wenn ihr einmal eine Abwandlung ausprobieren wollt, könnt ihr auch frische Basilikumblätter hinzufügen!

        Warum du diese Tomatensuppe lieben wirst
        Saisonale Tomaten, die reich an Geschmack sind
Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Schärfe
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Verwende am besten reife, saisonale Tomaten, da sie süßer und aromatischer sind. Wenn frische Tomaten nicht erhältlich sind, kannst du auch Dosentomaten benutzen – achte jedoch darauf, die ungesüßten Varianten zu wählen, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Die Zwiebel und der Knoblauch tragen zur Basis der Aromatik bei. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind, um die natürlichen Süße hervorzuheben. Zu starkes Anbraten kann dazu führen, dass sie bitter werden, also achte darauf, sie nicht zu lange zu bräunen.

Konsistenz und Textur

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist eine tolle Möglichkeit, die Textur zu kontrollieren. Ich empfehle, den Mixer nur teilweise einzutauchen und die Suppe nicht vollständig glatt zu pürieren, sodass einige Tomatenstücke erhalten bleiben. Dies sorgt für ein interessantes Mundgefühl und eine rustikale Note.

Falls du eine besonders samtige Konsistenz wünschst, kannst du die Suppe nach dem Pürieren noch durch ein feines Sieb passieren. Dies sorgt dafür, dass kleinere Schalenstückchen entfernt werden und die Suppe eine glatte und luxuriöse Textur erhält.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen. Thymian, Oregano oder geräuchertes Paprikapulver können der Tomatensuppe eine neue Dimension geben. Du kannst auch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, um die Süße der Tomaten zu betonen.

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu fünf Tage und lässt sich auch gut einfrieren. Ich empfehle, die Suppe in Portionen einzufrieren, sodass du jederzeit eine warme Mahlzeit zur Hand hast. Einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Tomatensuppe

500 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chili
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frisches Basilikum zur Garnitur

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zutaten vorbereiten

Die Tomaten in Stücke schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Chili klein schneiden, dabei die Samen entfernen, wenn du es weniger scharf möchtest.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind. Füge die Chili hinzu und brate sie kurz mit.

Tomaten hinzufügen

Gib die Tomaten in den Topf und brate sie einige Minuten, bis sie beginnen, ihren Saft abzugeben.

Köcheln lassen

Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.

Pürieren und abschmecken

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, aber achte darauf, nicht alles glatt zu pürieren, um eine schöne Textur zu behalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischem Basilikum.

Genieße deine köstliche Tomatensuppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch cremiger zu machen, kannst du einen Schuss Sahne oder einen Löffel Crème fraîche hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Falls du Reste von dieser köstlichen Tomatensuppe hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort für bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Für längere Aufbewahrung kannst du die Suppe in Gefrierbeuteln einfrieren. Plattiere die Beutel flach, um den Platz im Gefrierfach optimal zu nutzen. So kannst du die Portionen leichter entnehmen und wieder aufwärmen, ohne die gesamte Suppe auftauen zu müssen.

Serviervorschläge

Diese Tomatensuppe passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder Crostini. Du kannst das Brot auch leicht anrösten und mit Knoblauch einreiben, um zusätzliches Aroma hinzuzufügen. Ein Schuss gutes Olivenöl vor dem Servieren gibt der Suppe einen frischen Kick.

Für die Garnitur kannst du nicht nur frisches Basilikum verwenden, sondern auch geröstete Kürbiskerne oder eine Prise Parmesan. Diese Toppings bieten nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen Kontrast zur Suppe und machen sie optisch ansprechend.

Variationen

Wenn du die Suppe etwas gehaltvoller gestalten möchtest, kannst du sie mit einem Schuss Sahne verfeinern oder pürierte weiße Bohnen hinzufügen. Diese Zutaten geben der Suppe eine cremigere Konsistenz und erhöhen den Nährwert.

Eine weitere Variante ist die Verwendung von anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika, die du ebenfalls mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch anbraten kannst. Dies fügt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe hinzu und macht die Suppe noch gesünder.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten funktionieren auch gut. Achte darauf, die Flüssigkeit etwas zu reduzieren.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetze die Brühe durch Gemüsebrühe ohne tierische Bestandteile und lasse die Sahne weg.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, du kannst die Menge der Chili reduzieren oder auch ganz weglassen, wenn du es milder magst.