Gnocchi mit Kürbissauce

Name: Gnocchi mit Kürbissauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Ei; Salz; 400 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; frische Kräuter (z.B. Salbei oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi mit einer cremigen Kürbissauce zuzubereiten. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch absolut köstlich. Die süße Note des Kürbisses harmoniert perfekt mit der weichen Textur der Gnocchi, und das Ganze wird durch frische Kräuter abgerundet. Wenn ich diese Mahlzeit zubereite, fühle ich mich immer wie in einer italienischen Trattoria. Es ist ein Gericht, das nicht nur herzhaft ist, sondern auch besondere Anlässe versüßt.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:01:25.381Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Kürbissauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Kombination aus frischem Kürbis und aromatischen Gewürzen macht diese Sauce zu etwas ganz Besonderem. Ich empfehle, den Kürbis vorher im Ofen zu rösten, um das Aroma zu intensivieren.

Ich habe auch Kräuter wie Salbei hinzugefügt, um der Sauce eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Es ist wichtig, die Gnocchi al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce ihre Form und Textur behalten. So wird das Gericht ein wahrer Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Note des Kürbisses verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe.
Die cremige Sauce umhüllt die zarten Gnocchi perfekt.
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jeden Anlass.

      

Zutaten

Für die Gnocchi:

500 g Kartoffeln
150 g Mehl
1 Ei
Salz

Für die Kürbissauce:

400 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
frische Kräuter (z.B. Salbei oder Thymian)

Die Zutaten sind frisch und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Gnocchi zubereiten:

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser garen, schälen und zerstampfen. Mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kleine Stücke abstechen und zu Gnocchi formen.

Kürbissauce zubereiten:

Den Kürbis würfeln und mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Danach die Sahne hinzufügen und alles köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

Gnocchi kochen:

Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und in die Sauce geben.

Servieren:

Die Gnocchi mit der Kürbissauce anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Diese Schritte sind einfach nachzuvollziehen und garantieren ein gelungenes Gericht.

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten. Du kannst auch etwas Parmesan darüber reiben, um dem Gericht eine extra Geschmacksnote zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gnocchi vorab zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz in kochendem Wasser erhitzen.

→ Kann ich die Sauce variieren?

Definitiv! Du kannst andere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen.

→ Wie lange sind die Gnocchi haltbar?

Selbstgemachte Gnocchi können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Die Gnocchi können vegan zubereitet werden, indem du das Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzt und die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt.