Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2-3 Zweige frischer Petersilie; 2-3 Zweige frischer Schnittlauch; 1 kleine rote Chili (entkernt und fein gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen, besonders wenn ich mit verschiedenen Aromen experimentieren kann. Die Kombination aus frischen Kräutern und der feurigen Note von Chili gibt dieser Butter eine besondere Tiefe. Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Fleischgerichten und Gemüse. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie oft für Grillpartys oder gemütliche Abende zubereite.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:45:36.412Z

Bei meiner letzten Grillfeier habe ich die Kräuterbutter mit Chili zubereitet und die Gäste waren begeistert! Die Kombination der frischen Kräuter mit einem Hauch Schärfe hat wirklich alle geschmacklich überzeugt. Ich habe den Trick herausgefunden, die Kräuter während der Zubereitung zu hacken, sodass ihr volles Aroma zur Geltung kommt.

Eine weitere Entdeckung war, dass ich die Butter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann. So habe ich immer einen leckeren Aufstrich griffbereit, wenn ich ihn brauche. Selbst wenn die Butter etwas fest wird, kann ich sie einfach vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen der Butter ein intensives Aroma
Die Chili-Note sorgt für eine angenehme Schärfe
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Feste oder als Alltagsbegleiter

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer geschmacklich intensiven Kräuterbutter. In diesem Rezept verwenden wir Petersilie und Schnittlauch, die nicht nur für aromatische Frische sorgen, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Petersilie bringt eine milde, süßliche Note mit, die die Schärfe der Chili ausbalanciert, während Schnittlauch eine leicht zwiebelige Nuance hinzufügt. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Aromen optimal zu erhalten.

Wenn Sie abweichende Kräuter verwenden möchten, probieren Sie Dill oder Basilikum aus. Diese Kräuter finden häufig Verwendung in Kombination mit Butter und können der Kräuterbutter eine ganz neue Dimension verleihen. Zerreißen Sie die Blätter nicht, sondern schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer, um eine feine Textur zu gewährleisten, die sich leicht mit der Butter vermischt.

Chili: Die richtige Schärfe finden

Die Wahl der Chili kann einen enormen Einfluss auf den Schärfegrad Ihrer Kräuterbutter haben. Eine kleine rote Chili eignet sich gut für ein angenehmes, mittelmäßiges Schärfelevel. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch Jalapeños oder sogar Habaneros verwenden, aber vergessen Sie nicht, die Menge entsprechend anzupassen. Für die mildere Variante sind Paprika oder Peperoni eine geeignete Option, die dennoch Geschmack ohne übermäßige Schärfe bieten.

Eine wichtige Technik bei der Verarbeitung von Chili ist das Entfernen der Samen, da diese den Großteil der Schärfe enthalten. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit Chili zu arbeiten, empfehle ich Ihnen, beim Schneiden Handschuhe zu tragen, um Hautirritationen zu vermeiden. Nach dem Hacken sollte die Chili gleichmäßig mit den Kräutern und der Butter vermengt werden, um die Aromen optimal zu verteilen.

Aufbewahrung und Verwendung

Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren und bleibt bei richtiger Lagerung bis zu drei Monate haltbar. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Zum Servieren schneiden Sie einfach Scheiben ab und lassen diese kurz bei Zimmertemperatur antauen, bevor Sie sie auf warmes Brot oder saftige Steaks legen.

Die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu endlos. Neben der klassischen Verwendung auf frischem Baguette oder Brötchen können Sie die Kräuterbutter auch beim Grillen von Gemüse oder Steaks verwenden, indem Sie sie in den letzten Minuten der Garzeit auf das Fleisch geben. Auch in warmen Nudelgerichten entfaltet sie ihre Aromen hervorragend und kann einfache Gerichte im Handumdrehen aufwerten.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kräuterbutter mit Chili

200g weiche Butter
2-3 Zweige frischer Petersilie
2-3 Zweige frischer Schnittlauch
1 kleine rote Chili (entkernt und fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit Sie alle Zutaten gut vermischen können.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Zutaten vermengen

Schneiden Sie die frischen Kräuter fein und geben Sie diese zusammen mit der gehackten Chili in eine Schüssel mit der weichen Butter. Mit einer Gabel alles gründlich vermengen.

Abschmecken und würzen

Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und mischen Sie erneut, bis alles gut verteilt ist.

In Form bringen und kühlen

Geben Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie es zu einer Rolle und wickeln Sie es fest ein. Legen Sie die Rolle in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Die Kräuterbutter kann zu vielen Gerichten serviert werden, sei es auf frischem Brot oder zu einem leckeren Steak.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Chili-Note können Sie die Kerne der Chili berücksichtigen. Bewahren Sie die Kräuterbutter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Variationen der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter kann nach Belieben angepasst werden. Zu den beliebten Ergänzungen gehören Zitronenzesten für eine frische Note oder geräucherter Paprika für einen tiefen, rauchigen Geschmack. Auch das Hinzufügen von Feta-Käse oder Walnüssen kann der Butter eine interessante Textur und einen würzigen Geschmack verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Für einen mediterranen Touch können Sie Olivenöl und frische mediterrane Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit gegrilltem Fisch und Brot. Stellen Sie sicher, dass Sie die Butter gut vermischen, damit die unterschiedlichen Geschmäcker gleichmäßig verteilt sind.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Kräuterbutter am besten bei Raumtemperatur, damit sie streichfähig ist. Eine schöne Präsentation auf einem Holzbrett oder in einer dekorativen Schale kann den Appetit anregen. Ergänzen Sie die Butter mit frischem Brot, gerösteten Gemüsesticks oder sogar mit frisch gegrillten Meeresfrüchten.

Ich empfehle, einen Teil der Butter für zusätzliche Vielseitigkeit in kleinen Portionen zu einfrieren. So haben Sie immer eine köstliche Zutat parat, die im Handumdrehen ein einfaches Gericht aufwertet. Nutzen Sie dazu Eiswürfelformen, die Ihnen die Portionierung erleichtern.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist das Übermixen der Zutaten. Achten Sie darauf, die Butter nur so lange zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung zu lange bearbeitet wird, kann sie kühl und fest werden, wodurch die Kräuterbutter einen weniger appetitlichen Momentan-Eindruck macht.

Bei der Lagerung sollten Sie darauf achten, dass die Butter immer gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Es ist auch ratsam, die Kräuterbutter nicht über dem Herd zu schmelzen, da die Hitze die Frische und den Geschmack des Produkts mindern kann. Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien, die Sie verwenden, sauber und trocken sind, um Kontamination zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie einfach gut ein.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Liebhaber von verschiedenen Aromen können auch Basilikum, Thymian oder Oregano hinzufügen.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu Grillfleisch, gegrilltem Gemüse oder auch als Brotaufstrich.

→ Kann ich die Butter auch mit Knoblauch verfeinern?

Ja, ein wenig gehackter Knoblauch kann der Mischung einen weiteren geschmacklichen Kick verleihen.