Döner im Backofen

Name: Döner im Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hähnchenfleisch; 2 EL Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; Salatblätter; Tomaten, in Scheiben geschnitten; Zwiebeln, in Ringe geschnitten; Knoblauchsauce oder Joghurtsauce nach Wahl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von Döner zu Hause mit diesem einfachen Rezept für den Backofen.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:33:34.129Z

Döner ist eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland. Mit diesem Rezept können Sie den klassischen Geschmack ganz einfach zu Hause nachkochen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, das im Ofen perfekt gegart wird
Würzige Marinade, die für einen intensiven Geschmack sorgt
Ein einfaches Rezept, das sich ideal für jeden Anlass eignet

      

Döner: Ein Stück Türkei in Ihrer Küche

Döner ist nicht nur ein beliebtes Streetfood, sondern auch ein Gericht, das sich hervorragend für das Kochen zu Hause eignet. Mit diesem Rezept bringen Sie den authentischen Geschmack eines traditionellen Döners direkt in Ihre Küche. Das marinierte Fleisch, das im Ofen gebacken wird, sorgt für eine saftige Textur und einen intensiven Geschmack, der Sie und Ihre Familie begeistern wird.

Die Zubereitung eines Döners im Backofen ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen, sodass jeder Biss genau das ist, was Sie sich wünschen. Ob mit Lamm oder Hähnchen, die Marinade verleiht dem Fleisch ein unverwechselbares Aroma, das in Kombination mit frischen Beilagen wie Salat und Tomaten zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Die Geheimnisse der perfekten Marinade

Eine gute Marinade ist der Schlüssel zu einem köstlichen Döner. In diesem Rezept verwenden wir eine Mischung aus Joghurt, Olivenöl und Gewürzen, die nicht nur das Fleisch zart macht, sondern auch für einen intensiven Geschmack sorgt. Paprikapulver und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine angenehme Würze, während Knoblauchpulver das Aroma zusätzlich verstärkt.

Es ist wichtig, das Fleisch ausreichend lange zu marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Mindestens 30 Minuten sollten Sie dafür einplanen, damit sich der Geschmack optimal entfalten kann. Wenn Sie noch mehr Zeit haben, können Sie das Fleisch sogar über Nacht marinieren, um ein noch intensiveres Ergebnis zu erzielen.

Ein Rezept für jeden Anlass

Dieses Döner-Rezept eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob für ein entspanntes Familienessen, eine Grillparty mit Freunden oder einen schnellen Snack nach einem langen Arbeitstag – die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Dank der einfachen Zutaten haben Sie alles, was Sie brauchen, wahrscheinlich bereits zu Hause.

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ermöglicht es Ihnen auch, mit verschiedenen Beilagen zu experimentieren. Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu oder variieren Sie die Saucen, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu kreieren. So wird jeder Döner zu einem individuellen Genuss, der alle begeistert.

Zutaten

Für den Döner

500g Lamm- oder Hähnchenfleisch
2 EL Joghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen

4 Fladenbrote
Salatblätter
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Knoblauchsauce oder Joghurtsauce nach Wahl

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Joghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Fleisch backen

Das marinierte Fleisch gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Fladenbrot vorbereiten

In der Zwischenzeit die Fladenbrote kurz im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen.

Döner zusammenstellen

Das gebackene Fleisch in die warmen Fladenbrote füllen, mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und der gewünschten Sauce garnieren.

Servieren Sie den Döner heiß und genießen Sie ihn mit Freunden oder Familie!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gart, sollten die Streifen nicht zu dick sein. Dünne Scheiben ermöglichen eine schnellere und gleichmäßigere Garung im Ofen. Achten Sie darauf, das Backblech nicht zu überladen, damit die Hitze zirkulieren kann und das Fleisch schön knusprig wird.

Falls Sie eine Grillfunktion in Ihrem Ofen haben, können Sie diese in den letzten Minuten der Garzeit aktivieren. Dies gibt dem Döner eine zusätzliche knusprige Textur, die das Geschmackserlebnis noch hebt.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten, um Ihren persönlichen Lieblingsdöner zu kreieren. Neben Lamm und Hähnchen können auch Pute oder Rindfleisch verwendet werden. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch einfach durch gegrilltes Gemüse oder Tofu, das ebenfalls hervorragend in die Marinade passt.

Die Beilagen sind ebenfalls anpassbar. Neben dem klassischen Salat, Tomaten und Zwiebeln können Sie auch Avocado, Gurken oder sogar eingelegte Gemüse hinzufügen, um dem Döner eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Essen Reste haben, können Sie das gebratene Fleisch problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es 2 bis 3 Tage frisch. Erwärmen Sie es einfach in der Pfanne oder im Ofen, um das Aroma wieder aufzufrischen.

Fladenbrote können ebenfalls aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Aluminiumfolie und lagern Sie sie bei Raumtemperatur. So bleiben sie weich und geschmeidig für die nächsten Döner-Mahlzeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren über Nacht im Kühlschrank verbessert den Geschmack.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, fügen Sie gerne zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzu.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochtes Fleisch kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie Tofu oder Seitan als Fleischersatz und eine pflanzliche Joghurtalternative.