Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 100 g Reis; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zuzubereiten. Oft fehlt die Zeit, um stundenlang in der Küche zu stehen. Deshalb habe ich dieses Rezept entwickelt, das in unter 30 Minuten fertig ist. Mit frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten gelingt es mir jedes Mal, ein gesundes und leckeres Gericht auf den Tisch zu bringen. Egal, ob allein oder mit der Familie, dieses schnelle Mittagessen bringt Freude und sättigt perfekt.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:49:09.793Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach alles ging. Mit nur wenigen frischen Zutaten und einem schnellen Kochprozess hatte ich ein köstliches Mittagessen auf dem Tisch. Ich verwende gern saisonales Gemüse, da es nicht nur frisch und schmackhaft ist, sondern auch die Zubereitung vereinfacht.

Einer meiner Tipps ist, alle Zutaten vorher vorzubereiten und in kleine Schalen bereitzustellen. So kann ich den gesamten Kochprozess effizienter gestalten und gebe dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Präsentation für das Auge.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Frische Zutaten für einen gesunden Genuss
Vielseitig anpassbar nach Geschmack und Saison

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl frischer Zutaten ist in diesem Rezept entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Hähnchenbrustfilet ist nicht nur mager, sondern auch reich an Eiweiß, was für eine zufriedenstellende Mahlzeit sorgt. Achten Sie darauf, dass das Fleisch eine helle bis leicht goldene Farbe hat, bevor Sie es anbraten. So stellen Sie sicher, dass es zart bleibt und seinen Saft behält.

Brokkoli und Karotten sind perfekte Ergänzungen, da sie nicht nur die Farbe des Gerichts auffrischen, sondern auch viele Vitamine und Mineralstoffe liefern. Ich empfehle, die Karotten in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie in nur fünf Minuten weich werden und knackig bleiben. Der Brokkoli sollte leuchtend grün sein und beim Garen eine angenehme Festigkeit bewahren.

Zubereitungstechniken optimieren

Um Zeit zu sparen, können Sie den Reis während der Zubereitung des Hähnchens kochen. Verwenden Sie einen Schnellkochtopf oder einen Reiskocher, um die Garzeit zu verkürzen. Achten Sie darauf, die Hähnchenstücke gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, damit sie gleichmäßig anbraten; wenden Sie sie erst, wenn die Unterseite goldbraun und schön karamellisiert ist.

Beim Hinzufügen des Gemüses ist es wichtig, alles gut zu vermengen, damit die Aromen der Sojasauce und des Ingwers gleichmäßig verteilt werden. Wenn Sie das Gemüse anbraten, können Sie bei mittlerer Hitze arbeiten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ein zusätzlicher Spritzer Wasser in der Pfanne hilft dabei, den Brokkoli leicht zu dämpfen, während das Gemüse gleichzeitig brät.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein schnelles und köstliches Mittagessen:

Zutaten für 4 Portionen

400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Brokkoli
150 g Karotten
100 g Reis
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und lassen sich schnell verarbeiten.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß der Packungsanleitung in gesalzenem Wasser.

Hähnchen braten

Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit Olivenöl an, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den Brokkoli und die Karotten hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.

Würzen

Geben Sie die Sojasauce und den geriebenen Ingwer dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie das Hähnchen-Gemüse-Gemisch über dem Reis und genießen Sie Ihr schnelles Mittagessen!

Einfach, schnell und köstlich – Ihr Mittagessen ist nun bereit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Auch Reste vom Vortag können gut integriert werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist extrem anpassbar. Wenn Sie zum Beispiel kein Hähnchen essen, können Sie Tofu oder Garnelen verwenden. Achten Sie darauf, Tofu in Würfel zu schneiden und es ebenso wie das Hähnchen anzubraten, bis es goldbraun ist. Garnelen sollten nur kurze Zeit garen, bis sie rosa und fest sind, was diesen Prozess etwas schneller macht.

Je nach Saison können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Zucchini oder Paprika. Diese können Sie in großen Stückchen schneiden, sodass sie beim Braten mehr Biss behalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sojasaucen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Eine süße Sojasauce oder Teriyaki-Sauce kann dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn nach dem Mittagessen etwas übrig bleibt, bewahren Sie die Portionen in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Diese Mischung hält sich bis zu drei Tage und lässt sich leicht wieder aufwärmen. Um das Gericht wieder zuzubereiten, empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser zu erwärmen, damit das Gemüse nicht austrocknet.

Für eine längere Lagerung können Sie die Portionen auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in gefriergeeigneten Behältern verpacken. Es hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Das Auftauen hingegen gelingt am besten über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Tofu oder Kichererbsen sind hervorragende Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die Reste 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten nach Bedarf erhöhen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu machen.