Nudelauflauf mit Tomatensauce

Name: Nudelauflauf mit Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 400g Tomatensauce; 200g Mozzarella, gerieben; 50g Parmesan, gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Nudelauflauf ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus al dente Nudeln, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Auflauf zubereite, zaubert der Duft in der Küche nicht nur Freude, sondern bringt auch meine Familie zusammen. Es ist so einfach, diese Mahlzeit vorzubereiten, und sie eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen, das man auch gut vorbereiten kann.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:10:19.593Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf mit Tomatensauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell er zusammenkommt. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem meiner Lieblingsrezepte. Ich habe mit verschiedenen Käsevarianten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan den Auflauf besonders schmackhaft macht. Außerdem sorgt das Überbacken für eine herrlich goldbraune Kruste.

Ein weiterer Tip ist, die Tomatensauce selbst zuzubereiten, wenn man die Zeit hat. Es ist einfach und lässt sich großartig anpassen. Ich füge oft frische Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Dies ist definitiv ein Gericht, das wir wieder und wieder genießen!

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Tomaten und Gewürzen
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Wochentage
Köstlich überbacken mit geschmolzenem Käse

      

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Nudelauflaufs. Frische Tomaten und aromatische Kräuter, wie Oregano und Basilikum, bringen kräftige Aromen, die in Kombination mit der Tomatensauce herrlich harmonieren. Ich empfehle, bei der Auswahl der Tomatensauce auf eine hochwertige Variante zu achten, da sie die Basis des gesamten Gerichts bildet. Ein Tipp: Selbstgemachte Tomatensauce kann den Auflauf noch intensiver machen.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl sorgt für eine fundamentale Geschmacksbasis. Hierbei sollten Sie die Zwiebeln nur leicht goldbraun anbraten, um eine süße, karamellisierte Note zu erzielen. Wenn Sie zu lange braten, können sie bitter werden. Garzeiten variieren, also achten Sie darauf, dass sie vor dem nächsten Schritt weich und durchsichtig sind.

Optimale Konsistenz der Nudeln

Das richtige Kochen der Nudeln ist entscheidend, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Al dente bedeutet, dass die Nudeln noch einen leichten Biss haben und sich beim Backen im Ofen nicht zu sehr aufweichen. Ich beginne damit, die Nudeln in reichlich Salzwasser zu kochen und achte darauf, die Packungsanleitung zu befolgen. Ein genaues Timing ist hier wichtig: In der Regel benötigen kurze Pastaformen wie Fusilli oder Penne etwa 8 bis 10 Minuten.

Nach dem Abgießen der Nudeln sollten sie idealerweise nicht mit Wasser abgespült werden, da dies die Stärke entfernt, die für die Bindung der Sauce wichtig ist. Stattdessen gebe ich die Nudeln direkt in die Auflaufform, um sie mit der Sauce zu vermengen, wodurch sie sich Geschmack und Textur besser aufnehmen können.

Zutaten

Für den Nudelauflauf

300g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
400g Tomatensauce
200g Mozzarella, gerieben
50g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Tomatensauce hinzufügen

Die Tomatensauce zusammen mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochte Pasta in eine Auflaufform geben, die Tomatensauce darüber gießen und alles gut vermengen. Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Backen

Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Mischung einfügen.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend für später aufbewahren. Wenn Sie also Reste haben, lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Zum Reheizen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis er durchgehend heiß ist und der Käse wieder schmilzt.

Für die langfristige Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn nach dem Backen in Portionen und frieren Sie diese in speziellen Gefrierbehältern oder -tüten ein. So hält er sich etwa 2 bis 3 Monate. Achten Sie darauf, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie ihn im Ofen erhitzen.

Variationen und kreative Anpassungen

Dieser Nudelauflauf ist äußerst anpassungsfähig. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die pürierte Tomatensauce mit einem Schuss Rotwein verfeinern, was dem Gericht zusätzliche Tiefe verleiht.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochtes Hähnchen, Schinken oder sogar Tofu hinzufügen. Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Mischen gut durchzubraten, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Alternativ können Sie auch Vollkornpasta verwenden, um das Gericht gesünder zu gestalten, ohne dabei den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Ist es möglich, die Pasta glutenfrei zu machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Nudeln, um dieses Rezept glutenfrei zu gestalten.

→ Kann ich die Tomatensauce selbst machen?

Natürlich! Eine selbstgemachte Tomatensauce mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Kräutern schmeckt besonders gut.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.