Kartoffelauflauf mit Pilzen

Name: Kartoffelauflauf mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g Champignons; 1 Zwiebel; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:55:08.946Z

Kartoffelauflauf mit Pilzen ist ein klassisches Gericht, das sowohl sättigend als auch schmackhaft ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischen Pilzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Pilzen und cremiger Soße
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Kartoffelauflauf mit Pilzen vereint die erdigen Aromen von frischen Champignons mit der herzhaften Textur von Kartoffeln. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Die Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Note, während der Käse beim Backen eine goldene, knusprige Kruste bildet, die das Gesamtbild abrundet.

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Frische Champignons, idealerweise aus regionaler Ernte, bringen den besten Geschmack hervor. Auch die Kartoffeln sollten von guter Qualität sein, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als schmackhafte Beilage zu einem festlichen Hauptgericht. Die Zubereitungszeit ist kurz, und die meisten Zutaten hat man meist bereits zu Hause.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um eine noch schmackhaftere und gesündere Variante zu kreieren. Die Möglichkeiten sind endlos, und Sie können das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, die Kartoffeln vor dem Schneiden in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, die Stärke zu reduzieren und sorgt dafür, dass die Scheiben beim Backen nicht zusammenkleben. Zudem sollten die Champignons gründlich gereinigt werden, um Sand und Schmutz zu entfernen, bevor sie in die Pfanne kommen.

Achten Sie darauf, den Auflauf nach dem Backen etwas ruhen zu lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies gibt der cremigen Füllung die Möglichkeit, sich zu setzen und erleichtert das Portionieren. Servieren Sie den Auflauf am besten mit frischer Petersilie garniert, um ihm einen zusätzlichen Farbtupfer zu verleihen.

Zutaten

Für den Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
300 g Champignons
1 Zwiebel
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den Geschmack zu maximieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons und die Zwiebel fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie die Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und die Pilzmischung hineinlegen. Mit Sahne begießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder Gewürze hinzufügen.

Nährstoffreiche Zutaten

Kartoffeln sind nicht nur eine beliebte Beilage, sie sind auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamin C und B-Vitamine, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. In Kombination mit Champignons, die voller Antioxidantien und Vitamine sind, wird dieses Gericht zu einer nahrhaften Option.

Die Sahne und der Käse fügen gesunde Fette hinzu, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Auf diese Weise bleibt das Gericht köstlich und wird gleichzeitig gesünder.

Varianten und Abwandlungen

Eine interessante Variante des Kartoffelauflaufs ist die Zugabe von verschiedenen Käsesorten. Experimentieren Sie mit Gruyère oder Feta, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Auch die Kombination mit unterschiedlichen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann dem Auflauf eine besondere Note geben.

Für eine vegetarische Option können Sie neben den Pilzen auch anderes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, hinzufügen. Diese Vielfalt macht den Auflauf nicht nur bunter, sondern auch nährstoffreicher und geschmacklich interessanter.

Serviervorschläge

Kartoffelauflauf mit Pilzen lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Essig sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Stück Baguette oder Ciabatta passt gut dazu und rundet das Essen ab.

Wenn Sie den Auflauf als Hauptgericht servieren, können Sie ihn mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder einer herzhaften Suppe ergänzen. Diese Kombination sorgt dafür, dass Ihre Gäste rundum zufrieden sind und das Essen lange in Erinnerung bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann eingefroren werden, sollte jedoch vor dem Servieren aufgetaut werden.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch.