Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding

Name: Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400 g Butterkekse; 500 g frische Himbeeren; 750 ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 200 ml Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen köstlichen Butterkekskuchen, der mit frischen Himbeeren und cremigem Pudding gefüllt ist! Dieses einfache Rezept vereint die Süße der Kekse mit der säuerlichen Frische der Himbeeren und der Samtigkeit des Puddings und sorgt so für ein himmlisches Dessert. Ideal für Feste, Partys oder einfach zum Genießen zu Hause, wird dieser Kuchen sicherlich zum Highlight Ihres Nachmittagskaffees. Perfekt zum Teilen oder für besondere Anlässe – einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:44:27.516Z

Der Butterkekskuchen mit Himbeeren und Pudding ist ein Klassiker unter den Desserts. Die Kombination aus süßen Keksen und frischen Früchten macht ihn zu einer genussvollen Erfahrung.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Butterkekskuchen ist eine harmonische Verbindung aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen. Die weichen Butterkekse dienen als Basis und geben dem Kuchen eine schöne Struktur, während die frischen Himbeeren für eine fruchtige Säure sorgen, die perfekt mit der Süße des Puddings harmoniert. Der cremige Vanillepudding fügt eine zusätzlich angenehme Samtigkeit hinzu, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Diese Kombination macht den Kuchen nicht nur optisch ansprechend, sondern auch zu einem Gaumenschmaus, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

Die Vielseitigkeit dieses Desserts ist bemerkenswert. Ob für einen festlichen Anlass oder einfach zum Nachmittagskaffee, der Butterkekskuchen passt immer. Außerhalb von Feiern können Sie ihn ganz einfach zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie jederzeit auf eine süße Versuchung zugreifen können. Die frischen Himbeeren verleihen dem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbe, die ihn zu einem Blickfang auf jeder Kaffeetafel macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Eines der größten Highlights dieses Rezepts ist, wie einfach es zuzubereiten ist. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können sogar Anfänger in der Küche einen beeindruckenden Kuchen kreieren. Die Zubereitung erfordert kaum mehr als das Kochen des Puddings und das Schichten der Zutaten. So haben Sie mehr Zeit, um sich um andere Dinge zu kümmern oder Ihre Gäste zu empfangen, während der Kuchen im Kühlschrank fest wird.

Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Belieben abwandeln. Mögen Sie andere Früchte? Fügen Sie Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar etwas Schokolade hinzu, um das Rezept zu variieren. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos, was es zu einem idealen Grundrezept macht, das Sie immer wieder anpassen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Zutaten

Für den Kuchen

400 g Butterkekse
500 g frische Himbeeren
750 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
200 ml Sahne

Die Zutaten sind einfach zu besorgen und die Zubereitung geht schnell.

Zubereitung

Vorbereitung der Puddingmasse

Kochen Sie die Milch in einem Topf und geben Sie den Zucker sowie das Vanillepuddingpulver hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Masse dick wird, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zusammenstellung des Kuchens

Schichten Sie die Butterkekse in eine Kuchenform, gefolgt von einer Schicht Himbeeren und dann der Puddingmasse. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Fertigstellen und Kühlen

Die Sahne schlagen und auf dem letzten Puddinglayer verteilen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt und genießen Sie jeden Bissen.

Serviervorschläge

Zu diesem köstlichen Butterkekskuchen passt ein leichtes Getränk hervorragend. Probieren Sie einen erfrischenden Fruchttee oder eine große Tasse Kaffee, um die Süße des Kuchens auszugleichen. Ein bisschen Schlagsahne oder ein Klecks Naturjoghurt kann als Topping auf dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit hinzufügen und für einen geschmacklichen Kontrast sorgen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren. Dies verleiht nicht nur einen schönen visuellen Effekt, sondern bringt auch einen frischen Geschmack auf den Tisch. Vergessen Sie nicht, eine schöne Servierplatte zu wählen, um das Dessert stilvoll zu präsentieren.

Aufbewahrungstipps

Der Butterkekskuchen kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn einfach ab, um zu verhindern, dass er trocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln annimmt. So bleibt der Kuchen frisch und lecker für mehrere Tage. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren, wenn Sie ihn nicht sofort genießen möchten.

Wenn Sie ihn gefroren haben, denken Sie daran, ihn einige Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dies gewährleistet eine optimale Konsistenz und den besten Geschmack. So haben Sie immer einen leckeren Nachtisch zur Hand, wenn sich spontane Gäste ankündigen oder wenn Sie einfach nur einen süßen Snack möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren sind ebenfalls geeignet, jedoch sollten sie vorher aufgetaut werden.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.