Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 50 g Kakao; 100 ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional); 150 g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit reifen Bananen zu experimentieren, und dieser Bananenkuchen mit Kakao ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist saftig, schokoladig und perfekt für jeden Anlass. Der besondere Trick hier ist, die Bananen gut zu pürieren, um eine wunderbar cremige Textur zu erzielen, die den Kuchen zart und geschmackvoll macht. Mit einem Hauch von Kakao wird er zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit, die nicht nur Kinder begeistert. Egal ob zum Kaffee oder als Nachtisch, dieser Kuchen ist immer ein Hit!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:31:34.878Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Kakao gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Kombination aus süßen Bananen und schokoladigem Kakao schafft einen perfekten Genussmoment. Ich fand, dass die Zugabe von etwas Zimt nicht nur den Geschmack vertieft, sondern auch dem Duft des Kuchens eine besondere Note verleiht. Die Idee, die Bananen im Mixer zu pürieren, hat mir besonders geholfen, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Das Beste daran ist, dass der Kuchen auch Tage nach dem Backen noch saftig bleibt. Ich gehöre zu den Leuten, die gerne experimentieren, und habe beim letzten Mal ein wenig Nuss-Nougat-Creme als Topping hinzufügt. Das war eine geniale Entscheidung! Wenn ihr es ein wenig crunchiger mögt, könnt ihr Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen. Glaubt mir, es wird ein Hit!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Die perfekte Kombination von süßen Bananen und feinem Kakao.
Saftige Textur, die den Kuchen unwiderstehlich macht.
Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt.

      

Die Rolle der Bananen

Die reifen Bananen sind der Star dieses Bananenkuchens. Ihr hoher Zuckergehalt sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für eine wunderbar saftige Textur. Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind – je mehr braune Flecken, desto besser! Sobald sie gut püriert sind, binden sie die anderen Zutaten harmonisch und helfen, den Kuchen feucht zu halten. Wenn Sie keine frischen Bananen zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Bananen verwenden, die vorher aufgetaut und gut abgetropft wurden.

Ein weiterer Vorteil der pürierten Bananen ist ihre Fähigkeit, den Kuchen zart und locker zu machen. Sie fungieren auch als natürliches Bindemittel, das Eier teilweise ersetzen kann. Wenn Sie einen veganen Bananenkuchen wünschen, können Sie die Eier durch eine Mischung aus 1 Esslöffel Leinsamenmehl und 3 Esslöffel Wasser pro Ei ersetzen, was ebenfalls eine großartige Konsistenz ergibt.

Tipps zum Backen

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalten Sie den Kuchen im Auge. Wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn Sie beim Testen des Kuchens feststellen, dass er noch feucht ist, lassen Sie ihn einfach für weitere 5–10 Minuten im Ofen, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu überbacken, da er sonst trocken wird.

Die Wahl der Kastenform ist ebenfalls entscheidend für ein gleichmäßiges Backen. Eine dunkle beschichtete Form kann dazu führen, dass der Kuchen schneller bräunt. Wenn Sie also eine solche Form verwenden, empfehlen sich eventuell reduzierte Backtemperatur oder -zeit. Ein zusätzliches Tipp: Um ein Ankleben zu verhindern, fette die Form gründlich ein und verwende gegebenenfalls ein Stück Backpapier, das du am Boden und an den Seiten der Form anbringst.

Variationen und Lagerung

Für ein wenig Abwechslung können Sie auch Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Kokosraspeln hinzufügen, die wunderbar mit dem schokoladigen Geschmack des Kuchens harmonieren. Wenn gewünscht, können Sie auch die Walnüsse weglassen oder durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, je nach Vorliebe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen!

Der Bananenkuchen mit Kakao kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sie können ihn auch einfrieren: Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Frostschäden zu vermeiden. So hält er sich bis zu drei Monate. Wenn Sie bereit sind, ihn zu genießen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur. Aufgewärmt schmeckt er fast wie frisch gebacken!

Zutaten

Zutaten für Bananenkuchen mit Kakao

3 reife Bananen
200 g Zucker
2 Eier
250 g Mehl
50 g Kakao
100 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
150 g Walnüsse (optional)

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab gut zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen. Dann das Öl und die pürierten Bananen hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und optional Zimt mischen und dann die trockenen Zutaten langsam zur Bananenmischung geben.

Nüsse hinzufügen

Falls Sie Nüsse verwenden möchten, geben Sie sie jetzt hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Aus dem Ofen nehmen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie sehr reife Bananen für maximalen Geschmack und Süße. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend als süßer Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für ein besonderes Dessert können Sie ihn mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren und mit Schokoladensauce beträufeln. Das bringt eine zusätzliche Geschmacksebene in Verbindung mit der Schokoladennote des Kuchens.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit einer Schicht Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade überziehen. So bekommt er ein noch ansprechenderes Aussehen. Auch frische Früchte wie Beeren oder ein paar Scheiben Banane eignen sich hervorragend als Garnitur.

Wichtiges Zubehör

Um diesen Bananenkuchen perfekt hinzubekommen, sind einige Küchenutensilien unerlässlich. Ein stabiler Rührbesen oder eine Küchenmaschine ist ideal, um die Zutaten schnell und gründlich zu vermischen. Zudem empfiehlt sich eine Kastenform aus Metall oder Silikon, in der der Kuchen gleichmäßig backt.

Ein Pürierstab oder eine Gabel sind nötig, um die Bananen zu zerdrücken. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen könnte. Wenn Sie einen Mixer verwenden, stellen Sie sicher, dass die Bananen nicht zu flüssig werden, um den Temperatur- und Konsistenzunterschied auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz und den Geschmack beeinflussen kann.

→ Kann ich anstelle von Eiern eine vegane Alternative verwenden?

Ja, eingeweichte Leinsamen oder Chia-Samen können als Ei-Ersatz dienen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt gut verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Äpfel oder Birnen sind ebenfalls köstliche Ergänzungen zu diesem Rezept.