Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist ein perfektes Beispiel dafür. Ihre Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischem Ingwer gibt der Suppe eine besondere Note, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Diese Suppe zubereiten zu können, ist besonders einfach und sie wird schneller fertig, als man denkt. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise, diese Suppe wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:49:13.778Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Ingwer zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, und welche wohltuende Wirkung die Gewürze haben. Der Ingwer bringt nicht nur eine leichte Schärfe mit, sondern hilft auch, die Verdauung zu fördern. Ich habe es mehrmals ausprobiert und festgestellt, dass die Qualität des Blumenkohls entscheidend ist – frisch und saisonal bringt er den besten Geschmack.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Suppe vor dem Pürieren gut abzuschmecken. Hinzugefügte Gewürze können den gesamten Geschmack verändern und die Aromen harmonisieren. So macht meine Blumenkohlsuppe nicht nur satt, sondern auch glücklich!

        Das wirst du an dieser Suppe lieben
        Würziger Ingwergeschmack, der für Wärme sorgt
Cremige Konsistenz, die die Sinne verwöhnt
Ideal für kalte Tage und schnelle Zubereitung

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Textur der Suppe. Die Röschen haben die Fähigkeit, beim Kochen sehr weich zu werden und verwandeln sich in eine cremige Basis, wenn die Suppe püriert wird. Diese Eigenschaft macht ihn zur idealen Wahl für pürierte Suppen, da er keine zusätzlichen Verdickungsmittel benötigt.

Die Wahl eines frischen Blumenkohls kann den Unterschied machen. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und von einer gleichmäßigen Farbe sind, ohne braune Flecken. Wenn Sie die Suppe besonders nussig und aromatisch mögen, können Sie den Blumenkohl leicht anrösten, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten kombinieren.

Ingwer für das gewisse Etwas

Ingwer ist der Star dieser Suppe und bringt nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem unterstützen. Durch das Reiben des Ingwers entfalten Sie seine ätherischen Öle und fördern ein intensiveres Aroma. Dies ist besonders wichtig, um das gesamte Geschmacksprofil der Suppe hervorzuheben.

Wenn Ihnen frischer Ingwer nicht zur Verfügung steht, können Sie auch gemahlenen Ingwer verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Geschmacksintensität variieren kann; verwenden Sie etwa einen Teelöffel gemahlenen Ingwer, um den gleichen Effekt zu erzielen. Frischer Ingwer gibt der Suppe eine lebendige Schärfe, die wunderbar mit der Cremigkeit der Kokosmilch harmoniert.

Serviertipps und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend nach eigenem Geschmack anpassen. Möchten Sie eine scharfe Note hinzufügen? Ein Hauch von Chili oder etwas Cayennepfeffer sorgt für einen zusätzlichen Kick. Alternativ können Sie geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse obenauf geben, um eine schöne Textur und zusätzlichen Crunch zu bieten.

Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie auch portionsweise einfrieren. Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle, bis sie warm ist. Achten Sie darauf, die Konsistenz eventuell mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe mit Ingwer benötigst:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gerieben
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alles gut vorbereitest, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Ingwer hinzufügen

Den Blumenkohl und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und alles gut vermischen. Das Ganze für weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen und kochen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und Kokosmilch hinzufügen

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer glatt pürieren. Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Genießen!

Sieh dir an, wie einfach und schmackhaft diese Suppe ist! Perfekt für jeden Anlass.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kann ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Variationen für besondere Anlässe

Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Geschmackserlebnis sind, können Sie der Suppe etwas Zitronengras oder Limettensaft hinzufügen, um eine frische und zitrusartige Note zu erhalten. Dies kann besonders gut in den wärmeren Monaten sein, wenn Sie Lust auf leichtere Aromen haben.

Ein paar Tropfen Sojasauce oder Tamari sorgen für eine umami-reiche Tiefe, die den pflanzlichen Geschmack der Suppe verstärkt. Diese kleine Ergänzung kann Wunder wirken, insbesondere wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen.

Die wichtige Rolle von Kokosmilch

Die Zugabe von Kokosmilch gibt der Suppe nicht nur eine wunderbare cremige Textur, sondern rundet auch die Gewürze harmonisch ab. Achten Sie darauf, eine hochwertige Kokosmilch zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die cremige Konsistenz hilft, die Schärfe des Ingwers und dieErde des Blumenkohls in Einklang zu bringen.

Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Kokosmilch durch eine Kombination aus ungesüßter Mandelmilch und einem Esslöffel Maisstärke ersetzen, um die Cremigkeit zu bewahren, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Der Geschmack wird vielleicht nicht ganz gleich sein, aber es ist eine gute Möglichkeit, Kalorien zu sparen.

Tipps zur Zubereitung

Um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten, achten Sie darauf, dass die Blumenkohlröschen eine ähnliche Größe haben. So garen sie gleichmäßig und vermeiden das Risiko, dass einige Röschen überkochen, während andere noch fest sind. Eine Größe von etwa 2–3 cm eignet sich gut.

Verwenden Sie beim Pürieren der Suppe einen Standmixer für ein besonders glattes Ergebnis. Bei der Verwendung eines Pürierstabs sollten Sie darauf achten, keine großen Klumpen zu hinterlassen, die den Genuss beeinträchtigen könnten. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe ersetzen?

Ja, du kannst die Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn du das bevorzugst.

→ Kann die Suppe eingefroren werden?

Ja, du kannst die Suppe portionsweise einfrieren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Du kannst mehr Ingwer oder etwas frischen Chili hinzufügen, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.