Zitronenkuchen mit Magerquark

Name: Zitronenkuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Magerquark; 200g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100ml Sonnenblumenöl; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Magerquark ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:52:16.765Z

Dieser Zitronenkuchen mit Magerquark ist nicht nur leicht und frisch, sondern auch eine gesunde Alternative zu klassischen Kuchen. Der Quark sorgt für eine tolle Konsistenz und die Zitrone bringt eine angenehme Frische mit sich.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank Magerquark
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die Vorteile von Magerquark

Magerquark ist eine hervorragende Zutat für viele Kuchenrezepte, da er nicht nur die Feuchtigkeit erhöht, sondern auch für eine saftige und luftige Textur sorgt. Durch seinen hohen Eiweißgehalt ist er eine gesunde Alternative zu fettreicheren Zutaten und trägt dazu bei, den Kuchen nährstoffreicher zu gestalten. Dies macht den Zitronenkuchen mit Magerquark zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.

Zusätzlich gibt Magerquark dem Kuchen eine leichte Säure, die wunderbar mit dem frischen Zitronengeschmack harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch erfrischend ist. Bei warmem Wetter ist dieser Kuchen ein perfekter Begleiter für jede Kaffeetafel.

Zitronen: Natürliches Aroma und Frische

Zitronen sind nicht nur für ihren erfrischenden Geschmack bekannt, sondern auch für ihre vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten in der Küche. In diesem Rezept wird sowohl der Saft als auch die Schale verwendet, um ein intensives Zitronenaroma zu erzeugen. Die ätherischen Öle in der Zitronenschale tragen zur Geschmacksintensität bei und geben dem Kuchen eine wunderbare Frische.

Darüber hinaus sind Zitronen reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften hat. Ein Stück Zitronenkuchen kann also nicht nur ein Genuss für den Gaumen sein, sondern auch eine kleine gesunde Wohltat für den Körper.

Perfekte Anlässe für Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen mit Magerquark ist äußerst vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einem gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden, als süßes Highlight bei einer Feier oder als leichtes Dessert nach einem schweren Abendessen – dieser Kuchen wird stets ein Hit sein. Die erfrischende Note der Zitrone macht ihn zur idealen Wahl für den Sommer.

Auch als Mitbringsel zu einem Grillfest oder einer Gartenparty ist dieser Kuchen perfekt geeignet. Er lässt sich einfach transportieren und bleibt auch nach einigen Stunden bei Zimmertemperatur saftig und frisch. So stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste einen köstlichen und erfrischenden Genuss erleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Zitronenkuchen mit Magerquark:

Zutaten

200g Magerquark
200g Zucker
3 Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100ml Sonnenblumenöl
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker und Eier gut verrühren. Fügen Sie das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und mischen Sie alles gut.

Mehl und Backpulver hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmasse geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Servieren Sie ihn pur oder mit Puderzucker bestäubt.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Zitronenkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten optimal miteinander verbinden und der Teig eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Lassen Sie Eier und Magerquark daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank.

Achten Sie beim Backen darauf, die Kastenform gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Wenn Sie den Kuchen aus der Form nehmen, sollte er vollständig abgekühlt sein, um Brüche zu verhindern.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie den Zitronenkuchen noch aromatischer gestalten möchten, können Sie zusätzlich etwas Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt im Teig verwenden. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit der Zitrone und verleihen dem Kuchen eine interessante Note.

Für eine fruchtigere Variante können Sie auch frische Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, in den Teig einarbeiten. Diese Früchte ergänzen den Zitronengeschmack perfekt und sorgen für eine bunte Optik.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Bei richtiger Lagerung bleibt er bis zu einer Woche frisch.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese gut. So haben Sie immer einen leckeren Zitronenkuchen zur Hand, wenn Sie Gäste erwarten oder einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Magerquark auch anderen Quark verwenden?

Ja, Sie können auch anderen Quark verwenden, beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz und der Kaloriengehalt ändern können.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen noch variieren?

Sie können zusätzlich Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben oder den Zitronensaft durch Orangensaft ersetzen.