Kräuterbutter Für Gemüse

Name: Kräuterbutter Für Gemüse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Low-Carb Gerichte

Ich liebe es, frisches Gemüse mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese einfache Mischung aus Butter und verschiedenen Kräutern bringt jedes Gericht zum Strahlen! Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und herausgefunden, dass die Kombination aus Petersilie, Thymian und Rosmarin besonders gut zu gekochtem oder gegrilltem Gemüse passt. Die Kräuterbutter lässt sich wunderbar zubereiten und kann auch im Voraus angefertigt werden, was sie zu einer perfekten Beilage für jede Mahlzeit macht.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:46:35.561Z

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern in der Küche. Bei der Kräuterbutter für Gemüse habe ich eine Vielzahl an frischen Kräutern verwendet, die ich leider nicht alle kannte. Doch die Kombination hat mich überrascht! Wie sich die Aromen beim Schmelzen der Butter entfalten, ist einfach köstlich. Selten habe ich so ein einfaches Rezept gefunden, das so viel Geschmack in sich birgt.

Ein Tipp: Ich friere die Kräuterbutter in Portionen ein, was es mir ermöglicht, die Butter immer griffbereit zu haben. So kann ich schnell eine schmackhafte Beilage zubereiten, ganz gleich, welches Gemüse ich gerade zur Hand habe. Entdeckt die köstlichen Möglichkeiten mit dieser aromatischen Ergänzung!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen jedem Gemüsegericht einen besonderen Geschmack.
Einfach zuzubereiten und kann im Voraus gemacht werden.
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Gemüsearten und Zubereitungsarten.

Die richtige Butterwahl

Die Auswahl der Butter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Ich empfehle, eine hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie den natürlichen Aromen der Kräuter nicht entgegenwirkt. Sollten Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch Margarine benutzen, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack variieren wird. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch Butterschmalz verwenden, welches einen höheren Rauchpunkt hat und beim Einsatz auf heißem Gemüse eine wunderbare Kruste bildet.

Eine weitere Option ist, die Butter vorher leicht anzurösten, bevor Sie die Kräuter hinzufügen. Diese Methode bringt nussige Aromen hervor, die die Fertigmischung noch interessanter machen. Achten Sie jedoch darauf, die Butter nur bis zu einem goldbraunen Zustand zu rösten, da sie schnell zu bitter werden kann.

Frische Kräuter: Die perfekte Kombination

Die Kombination aus Petersilie, Thymian und Rosmarin ist nicht nur traditionell, sondern auch geschmacklich harmonisch. Petersilie bringt eine frische, leicht süßliche Note, während Thymian mit seiner leicht würzigen Tiefe die Aromen verstärkt. Rosmarin fügt eine harzige, aromatische Komponente hinzu, die besonders gut mit gegrilltem Gemüse harmoniert. Testen Sie auch einmal die Zugabe von frischem Schnittlauch oder Estragon für ein wenig Variation, die Ihre Kräuterbutter aufregend macht.

Das Hacken der Kräuter sollte mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere erfolgen. Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu zerdrücken, da sie sonst ihre ätherischen Öle verlieren und der Geschmack schwächer wird. Eine grobe Hacktechnik bewahrt den Biss der Kräuter und sorgt dafür, dass sie in der Butter sichtbar bleiben und beim Kochen ihre Aromen leicht abgeben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kräuterbutter benötigen:

Zutaten für Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kräuterbutter, die perfekt zu einer Vielzahl von Gemüsegerichten passt.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Kräuter und Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch vermischen. Mit einer Gabel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung nach Belieben anpassen.

Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen, bis sie fest ist.

Die Kräuterbutter ist nun bereit zur Verwendung!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern nach Ihrem Geschmack, oder fügen Sie etwas Zitrone hinzu, um eine frische Note zu erhalten.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit bei der Zubereitung von Abendessen zu sparen, können Sie die Kräuterbutter im Voraus zubereiten. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch. Wickeln Sie die fertige Rolle in Frischhaltefolie und schaffen Sie eine luftdichte Versiegelung, um Fremdgerüche zu vermeiden. Alternativ können Sie die Kräuterbutter auch portionsweise einfrieren. Hierbei eignet sich das Einfüllen in Eiswürfelschalen besonders gut, sodass Sie nur die gewünschte Menge an Kräuterbutter entnehmen können.

Bevor Sie die Kräuterbutter verwenden, lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie sich besser verteilen lässt. Guten Appetit!

Kreative Serviervariationen

Kräuterbutter ist nicht nur eine hervorragende Ergänzung zu Gemüse; sie lässt sich auch wunderbar zu Steaks, Fisch oder Brot servieren. Besonders gut kommt sie auf frisch gegrilltem Gemüse zur Geltung, wo sie bei Hitze schmilzt und das Gemüse in eine geschmackliche Harmonie taucht. Experimentieren Sie auch damit, die Kräuterbutter in einer gefüllten Backkartoffel zu verwenden, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erreichen.

Ein kleiner Tipp: Sie können die Kräuterbutter mit Zitrone oder Limettensaft verfeinern, um einen frischen, zitrusartigen Extra-Kick zu erhalten. Diese Variante passt großartig zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen und bringt einen sommerlichen Flair auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Portionen schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie, Thymian und Rosmarin können auch Basilikum oder Schnittlauch verwendet werden.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1–2 Wochen.

→ Kann ich die Butter nach Geschmack würzen?

Ja, Sie können zusätzlich gerne Chili-Flocken oder Zitronenabrieb hinzufügen, um der Butter eine besondere Note zu geben.